ترفيه
طريقة عمل تندوري الدجاج باللون الأحمر على الطريقة الخليجية في مطبخك
تتبيلات الدجاج المختلفة تسهل علينا كثيرا عندما نرغب في تقديم أكلة جديدة ومختلفة للأسرة لأن كل تتبيلة تجعل مذاق الدجاج مختلف كليا وكذلك طريقة تحضيره سواء مقلي أو مشوي أو مفروم جميعها حيل رائعة تجعلنا نقدم الدجاج بأكثر من شكل لأسرتنا، ومن التتبيلات المميزة والمعروفة في عدد كبير من الدول العربية هي تندوري الدجاج الذي يتميز باللون الأحمر فكيف يمكننا تحضيره؟
مكونات تندوري الدجاج
نحتاج في هذه الوصفة إلى توابل كثيرة حتى نصل إلى درجة القوام المذاق المطلوبة والمعروفة إذ أن التندوري في الأصل أكلة خليجية وهذه الأكلات تعرف بمذاقها المختلف المعتمد على التوابل وهي:
- ملعقتين حجم صغير من:
- زنجبيل مفروم.
- كمون ناعم.
- بابريكا.
- ملح طعام.
- كوبين إلى ثلاثة زبادي.
- ملعقة فقط حجم صغير بودرة قرفة وأخرى فلفل أسود وثالثة كزبرة ناعمة.
- دجاجتين كل منها مقسمة الى أجزاء.
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف ملعقة قرنفل ناعم.
- ملعقتين زيت زيتون.
طريقة عمل تندوري الدجاج
- في البداية نسكب الزبادي في الوعاء العميق ثم نخلط معه القرنفل والزنجبيل المفروم مع التوابل الأساسية ملح وفلفل وبعد التقليب لعدة مرات نصب باقي التوابل بسهولة على الزبادي.
- يتم غسل الدجاج وتجفيفه من الماء تمامًا ثم نضعه في هذه التتبيلة المغذية ثم نغطيه في هذا الوعاء ونحفظه بالثلاجة عدة ساعات أو ليلة كاملة قبل تحضيره وتقديمه.
- عند التسوية نحضر الشواية لأن التندوري يتم تسويته بها أو في الفرن إذا لم يكن متاح.
- بعدها نخرج الدجاج ويتم مسحه بالزيت وهو في التتبيلة ثم يتم رصه في الشواية بالترتيب ونضع تلك الشواية في الفرن لتسوية دجاج التندوري وقد يستغرق 30 إلى 45 دقيقة حسب حرارة النار.
- يقدم التندوري مع الأرز الأصفر وسلطة الزبادي.
