التخطي إلى المحتوى

تعتبر البسبوسة من الاطباق الرئيسية و الأساسية في البيوت المصرية ، التي تبدع السيدات في صناعتها وخاصة خلال شهر رمضان ، حيث تنتشر الحلويات الشرقية بمختلف أنواعها مثلا الهريسة و الكنافة و بلح الشام وعلى رأسهم البسبوسة، لذلك تبحث جميع الأمهات عن طريقة عمل البسبوسة مثل الجاهزة تماما.

تكة سحرية في عمل البسبوسة

رغم بساطة البسبوسة إلا انها تحتاج الى التركيز على تفاصيل كثيرة لتصبح مثل الجاهزة التي نقوم بشرائها من المحلات ، ويتسائل الكثير عن سبب اختلاف طعمها عن التي نعدها في المنزل ، والسر وراء ذلك هو عدم التدقيق فى بعض التفاصيل البسيطة جدا فلو تم التركيز فى تلك التفاصيل لأصبحت أفضل من تلك التي ندفع بها الكثير من الأموال في محلات بيع الحلويات الشرقية.

مقادير عمل البسبوسة السادة

لضمان عمل البسبوسة مثل الجاهزة بالمحلات لابد من اتباع المقادير وخطوات الطهى التالية.

  • ثلاث أكواب سميد بسبوسة
  • ثلاث معالق كبيرة من جوز الهند الناعم
  • ثلاث اربع كوب من السمن
  • ثلاث اربع كوب لبن
  • ثلاث اربع كوب سكر
  • نصف كوب شربات تقيل
  • معلقة طحينة واحده

أما مقادير الشربات :

  • كوب وربع سكر
  • كوب وربع ماء
  • نصف ليمونة

طريقة عمل البسبوسة السادة

  1. قومى بتفريغ السميد وجوز الهند فى وعاء كبير ويتم الخلط جيدا.
  2. وبعدها احضري صينية فرن مقاس 28 ثم قومى بدهن الصينية بالسمن والطحينة.
  3. وفي إناء متوسط ضعي اللبن الدافئ والسمن الدافئة والسكر والشربات وقلبيهم جيدا حتى يذوب السكر تماما.
  4. ثم احضري خليط السميد وجوز الهند وضفيه على الخليط السابق وقلبيه بهدوء حتى يصبح قوامها “مرمل”.
  5. ضعي الخليط في الصينية واضغطي عليه جيدا لكي تكون متساوية تماما.
  6. ثم ادخلي الصينية في فرن ساخن عند درجة حرارة 220
  7. اتركي الصينية حتى تحمر تماما

طريقة تحضير شربات البسبوسة:

  • ضيفي كوب و ربع من السكر إلى مثلهم من الماء.
  • ثم ضعى الخليط على نار هادئة مع التقليب.
  • اتركي الخليط حتى يغلى لمدة 5 دقائق.
  • ثم اضيفي قطرات الليمون إلى الخليط
  • ملاحظه : يضاف الشربات المغلى إلى صينية البسبوسة بمجرد خروجها من الفرن حتى تحافظ على قوامها الطري اللذيذ.
  • يمكنك تقطيع البسبوسه إلى مربعات صغيرة، وتقدم باردة في أطباق.