البسبوسة التركية بالتوفي على الطريقة الأصلية.. أعمليها دايبة ولذيذة وتكاليفها بسيطة
البسبوسة من أنواع الحلوى المشهورة والمعروفة في كافة دول الشرق الأوسط ولكنها تختلف طريقة عملها من دولة إلى أخرى منها طريقة عمل البسبوسة على الطريقة التركية والتي تمتاز بطعمها الرائع والمميز باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة يمكنك إعدادها في جميع المناسبات أو التجمعات العائلية فهي ذو نكهة ومذاق خاص وفيما يلي في هذا المقال بالتفصيل خطوات عمل البسبوسة التركية فتابعوا المقال للأخر.
مكونات البسبوسة التركية
يمكن تحضير البسبوسة على الطريقة التركية بسهولة في المنزل والاستمتاع بطعمها الرائع والمميز من خلال مجموعة من المكونات البسيطة والقيام بالخطوات الخاصة بها بمكونات بسيطة كما يلي:
- كوب وربع من السميد الناعم.
- كوب واحد من جوز الهند الناعم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- علبة قشطة.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب واحد من السكر البودرة.
- كمية مناسبة من خيوط الزعفران.
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
مكونات صلصة التوفي
- مكعب من الزبدة.
- كوب واحد من القشطة.
- كوب واحد من السكر المطحون.
طريقة تحضير البسبوسة التركية
- في البداية يتم تحضير صلصة التوفي وذلك من خلال وضع السكر في وعاء عميق ومن ثم رفعه على النار وتركه حتى يصبح ذهبي اللون.
- يضاف الزبد والقشطة على السكر بعد ذوبانه وخلط مكونات الصلصة مع بعضها البعض جيدًا حتى يصبح القوام ثقيل بعض الشئ.
- يتم تحضير البسبوسة من خلال خلط كمية السميد الناعم مع جوز والزيت النباتي والقشطة.
- يضاف إليها البيكنج بودر والزعفران والسكر جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي للوصول إلى خليط متماسك.
- يتم سكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة.
- يضاف خليط صلصة التوفي على البسبوسة على شكل خيوط طويلة وعريضة.
- في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة يتم إدخال البسبوسة التركية وتركها حتى تنضج.
- يتم تزيين البسبوسة بخيوط الزعفران وتقدم ساخنة.
- للحصول على هذه النكهة والمذاق المميز لابد من اتباع هذه الخطوات وبنفس المقادير.
مكونات البسبوسة التركية بالشيكولاتة
- كوب وربع من السميد الناعم.
- كوب واحد من جوز الهند الناعم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- علبة قشطة.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب واحد من السكر البودرة.
- كمية مناسبة من خيوط الزعفران.
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
مقادير صوص الشوكولاتة
- 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
مقادير التزيين
- جوز مجروش.
- فستق حلبي مجروش.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة
- في قدر صغير اخلطي الحليب والسكر على نار متوسطة.
- اتركي المزيج يغلي ثم أضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قلبي المزيج حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
- أضيفي الزبدة وقلبي حتى تمتزج.
اتركي الصوص يبرد قليلاً.
طريقة تحضير البسبوسة التركية بالشوكولاتة
- في وعاء كبير اخلطي السميد وجوز الهند والبيكنج بودر والسكر البودرة.
- أضيفي الزيت والقشطة والبيض واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
- إذا لزم الأمر أضيفي القليل من الماء أو الحليب لضبط قوام العجينة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
ادهني صينية الفرن بالزبدة. - وزعي نصف كمية العجينة في الصينية واضغطي عليها برفق بيديك.
- صبي نصف صوص الشوكولاتة فوق العجينة.
- وزعي النصف المتبقي من العجينة على صوص الشوكولاتة.
- زيني البسبوسة بالجوز والفستق الحلبي حسب الرغبة.
- اخبزي البسبوسة في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
- اتركي البسبوسة تبرد قليلاً قبل تقطيعها وزينيها بصوص الشيكولاتة وقدميها.
مكونات البسبوسة التركية بالبرتقال
- 2 كوب سميد ناعم.
- كوب سكر أبيض.
- 1/2 كوب زبدة مذابة.
- كوب لبن زبادي.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- كوب عصير برتقال طازج.
- ملعقة كبيرة برش برتقال.
مكونات القطر
- 2 كوب سكر أبيض.
- كوب ونصف ماء.
- 1/2 كوب عصير برتقال.
طريقة التحضير
- في قدر نضع السكر والماء وعصير البرتقال.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- نخفض النار ونترك القطر يهدأ لمدة 10 دقائق.
- نرفع القطر عن النار ونتركه يبرد.
- لتحضير العجينة في وعاء كبير نخلط السميد والسكر.
- نضيف الزبدة المذابة والزبادي وعصير البرتقال وبيكنج باودر وبشر البرتقال.
- نخلط المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نسكب العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- نسوي سطح العجينة بيد مبللة.
- نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نخبز البسبوسة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
- نسكب القطر البارد على البسبوسة بالتساوي.
- نزين البسبوسة بالفستق المطحون أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.
- نترك البسبوسة تبرد تماماً قبل تقديمها.
مكونات البسبوسة التركية بالقرفة
- كوب سميد ناعم.
- نصف كوب سمن مذاب.
- نصف كوب سكر.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف كوب حليب سائل.
- كوب من القطر.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير يخلط السميد مع السمن والسكر.
- تضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
- يضاف البيكنج باودر والقرفة ويخلط المزيج حتى يتجانس.
- يضاف الحليب ويعجن المزيج حتى يصبح ناعماً.
- تدهن صينية فرن بقطر من السمن.
- تسكب العجينة في الصينية وتسوى بشكل متساوي.
- تخبز البسبوسة في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لـ 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- تخرج البسبوسة من الفرن وتترك تبرد قليلاً.
- تقطع البسبوسة إلى قطع مربعة أو معينة الشكل.
- تسقى البسبوسة بالقطر البارد مع التأكد من وصوله إلى جميع القطع.
- تزين البسبوسة بالمكسرات أو جوز الهند المبشور.