ألذ الحلويات الشرقية .. اعملي البقلاوة بالفستق في البيت بطعم لا يقاوم
البقلاوة هي واحدة من أشهر الحلويات التي تتميز بطبقاتها الرقيقة المقرمشة المغموسة بالعسل والمليئة بالمكسرات، كما تعد من الحلويات الفاخرة التي تقدم في المناسبات الخاصة والاحتفالات، كما تعد البقلاوة بالفستق من أكثر أنواع البقلاوة شهرة ولذة، بفضل المذاق الفريد والمميز للفستق الحلبي الذي يضيف طعم شهي مقرمش، لذا في هذا الموضوع سنتعرف على طريقة عمل البقلاوة بالفستق الحلبي بخطوات مفصلة ومكونات بسيطة.
مكونات عمل البقلاوة بالفستق
- 1 عبوة من عجينة الفيلو أو لفة من الجلاش.
- 1 كوب من الزبدة المذابة.
- 2 كوب من الفستق الحلبي المفروم.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).
مكونات القطر (الشربات)
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).
طريقة تحضير البقلاوة بالفستق
- لعمل الشربات: في قدر متوسط الحجم، نضع السكر والماء على نار متوسطة.
- نحرك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضيف عصير الليمون ونترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، حتى يصبح سميكًا قليلاً.
- نرفع القدر عن النار ونضيف ماء الزهر أو ماء الورد إذا رغبت في ذلك، ثم نتركه ليبرد تمامًا.
- لتحضير الحشوة: في وعاء نخلط الفستق الحلبي المفروم مع السكر وماء الزهر أو ماء الورد (إذا استخدمت).
- نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- ندهن صينية الفرن بالزبدة المذابة.
- نضع ورقة من عجينة الفيلو في الصينية وندهنها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
- نكرر العملية بوضع طبقات من عجينة الفيلو ودهن كل ورقة بالزبدة حتى نستخدم نصف كمية العجينة.
- نوزع خليط الفستق بالتساوي فوق طبقات عجينة الفيلو في الصينية.
- نغطي الفستق بطبقات أخرى من عجينة الفيلو، مع دهن كل ورقة بالزبدة كما فعلنا سابقًا.
- نستمر حتى نستخدم كل عجينة الفيلو والزبدة.
- باستخدام سكين حاد، نقطع البقلاوة إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة.
- نخبز البقلاوة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نخرج البقلاوة من الفرن ونسكب القطر البارد فوقها فورًا، مع التأكد من توزيع القطر بشكل متساوٍ.
- نترك البقلاوة لتبرد تمامًا وتتشرب القطر.
- بعد أن تبرد البقلاوة، يمكن تقديمها في طبق التقديم.