طريقة تحضير المارشميلو بـ 3 مكونات فقط بأطعمة مختلفة .. أسهل وصفة صحية لإسعاد أطفالك
يمكنك الاستمتاع بتجربة تحضير المارشميلو في المنزل بمكونات بسيطة وطبيعية غير معبأة بالمواد الحافظة أو الألوان الضارة، كما أنه يمكن التحكم في مذاقه وجعله أكثر صحية عن طريق استخدام المكونات التي لها قيمة غذائية عالية في تصنيعه، وفي هذا المقال سنوضح أفضل طريقة لتحضير المارشميلو مع سرد مكوناته والخطوات.
مكونات المارشميلو
يعتبر حلوى المارشميلو من الحلويات التي تبهر الصغير والكبير، حيث أنها تتميز بألوان وملمس مميز، وذلك بسبب احتوائها على المكونات التالية:
- 3 ملاعق جيلاتين.
- نصف كوب ماء دافئ.
- كوب ونصف سكر.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب جلوكوز.
- رشة فانيليا.
- ألوان حسب الرغبة.
- نشا.
خطوات تحضير المارشميلو
يمكن عمل هذه الوصفة بأكثر من طريقة وخاصة المارشميلو الصحي، ولكن هذه الطريقة من أبسط وأسهل الطرق، حيث يمكن صناعتها في وقت قياسي، وتتمثل طريقة تحضيرها في التالي:
- نقوم بوضع كمية الجيلاتين في الماء الدافئ ثم نبدأ بتقليبه حتى يذوب.
- نحضر إناء ونضع به كمية السكر والجلوكوز والماء ونرفعه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان نتركه لمدة 3 دقائق ثم يزال بسرعة من على النار حتى لا يتكرر طعم السكر به.
- نجهز بولة واسعة ونصب بها كمية السكر والجيلاتين وباستخدام المضرب الكهربائي نقوم بخلطهم حتى يتكون مزيج ناصع البياض فومي الشكل.
- نحضر علب بلاستيكية ونضيف لها كمية من الزيت مع توزيعه باستخدام الفرشة، ويحدد عدد هذه العلب على حسب عدد الألوان الصناعية التي ستضاف للمارشميلو.
- نقوم بوضع جزء من المارشميلو الأبيض في كل علبة ونضيف لها اللون والنكهة حسب الرغبة مع التقليب ووضعها في الثلاجة.
- نحضر كمية من النشا ونوزعها في مكان فارغ حتى نقوم بتفريغ العلبة به بعد تجميدها ثم نقوم بوضع كمية من النشا أيضًا فوق المارشميلو ونقوم بتقطيعه باستخدام السكين، وينبغي أن يكون السكين حاد حتى نحصل على نتيجة مثالية.
- يمكن تقطيع المارشميلو بأكثر من شكل؛ حيث يمكن عمل شرائح طولية وربطها لتعطي شكل الضفيرة ويمكن عمل ذلك بلونين مختلفين أو لون واحد حسب الرغبة.
- يمكن استخدام القطاعات السيليكون على شكل نجمة وقمر لعمل أشكال للمارشميلو او حسب الشكل الذي تريده.
- ينبغي تقديم الوصفة بشكل يبرز جمالها مع إضافة أي نوع من المشروبات التي تفضلونها.
ما هي أقدم وصفة لصناعة المارشميلو
تشير بعض المصادر إلى أن أقدم وصفة معروفة لصنع هذه الوصفة تعود إلى مصر القديمة، حيث كان يتم تحضيرها باستخدام مزيج من العسل وبياض البيض وجذر نبات الخطمي، ثم تم استخدامها في مصر القديمة لأغراض طبية، حيث كان يعتقد أنه يعالج التهاب الحلق والآلام العضلية، واستمر ذلك حتى انتشرت الوصفة في أوروبا، ولكن تم تعديلها باستخدام مكونات مثل السكر والجيلاتين.
ما هو المكون الذي يعطي الوصفة الملمس الهش
يعود الملمس الهش للمارشميلو إلى استخدام الجيلاتين، حيث أنه بروتين يستخرج من الحيوانات مثل الأبقار والخنازير، كما يعمل على ربط المكونات معًا وتكوين شبكة هلامية، مما يعطي المارشميلو ملمسه الهش والمطاطي.
الفوائد الصحية للمارشميلو المصنوع في المنزل
- ينبغي استخدام مكونات طبيعية مثل العسل والفواكه بدلًا من السكر المضاف.
- يمكن التحكم في كمية السكر المضافة.
- يلزم إضافة مكونات غنية بالعناصر الغذائية مثل الكاكاو أو المكسرات.
- ينبغي مراعاة تناول المارشميلو باعتدال، وذلك لكونه غني بالسعرات الحرارية.
- لا ينصح بتناول هذه الوصفة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه أي من مكوناته.
أنواع المارشميلو المختلفة
- الأبيض: هو النوع الأكثر شيوعًا، حيث يتم صناعته باستخدام السكر والجيلاتين ونشا الذرة والماء والفانيليا، كما يستخدم في تحضير الحلويات والوجبات الخفيفة.
- الملون: يضاف إليه ألوان غذائية لجعله أكثر جاذبية، كما يستعمل في تجهيز الحلويات والوجبات الخفيفة وخاصة للأطفال.
- المنكه: يضاف إليه نكهات مثل الفانيليا والشوكولاتة والفواكه، ويمكن استخدامه في تحضير الحلويات والوجبات الخفيفة.
- الصغير:يستخدم في عمل الحلويات والوجبات الخفيفة.
- الكبير: يساهم في تحضير الحلويات والوجبات الخفيفة، ويتم تحميصه على نار مفتوحة.
مدة صلاحية الماشميلو
يمكن حفظ هذه الوصفة في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لمدة أسبوع أو وضعه في الفريزر لمدة لا تزيد عن 3 أشهر، حيث أن تفريزه لمدة أكثر من ذلك قد تؤدي إلى تغير في نسيجه مما يؤدي إلى تغير طعمه، بالإضافة إلى أنه يلزم خروجه من الفريزر بوقت كافي قبل تناوله.
أفكار لتقديم المارشميلو
هناك العديد من الأفكار التي يمكن من خلالها استعمال حبات المارشميلو في صناعة أشهى لحلويات والمشروبات، وتتمثل في التالي:
- يقدم كحلوى مستقلة، حيث يمكن تقديمه مع الفواكه أو المكسرات أو الصوص مثل الشوكولاتة أو الكراميل.
- حشوة للكوكيز أو المعجنات لإضافة نكهة وقوام لذيذ.
- تزيين للمشروبات الساخنة مثل القهوة أو الكاكاو.
- كجزء من خليط الطاقة أو البروتين، وذلك لإضافة نكهة ولقيمة غذائية عالية.
ما هو أفضل أنواع الجيلاتين المستخدم في صناعة المارشميلو
يمكن الاعتماد على الجيلاتين الغير منكهة للحصول على نكهة المارشميلو التي تم اختيارها داخل الوصفة، كما يمكن إذابته من خلال وضعه في كمية من الماء لمدة 5 دقائق حتى يمتصها، ثم نضعه في حمام مائي حتى يذاب بشكل كامل لاستخدامه في الوصفة، كما يمكن الاستغناء عن الجيلاتين التي قد يكون له بعض الأضرار واستبداله ببدائل طبيعية.