التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل فطيرة اليقطين أو “PUMPKIN PIE”
طريقة عمل فطيرة اليقطين أو القرع "PUMPKIN PIE"

القرع أو اليقطين أو ” pumpkin”، يُعتبر موطنه الأصلي هو أمريكا الشمالية، تتعد أشكاله، و ألوانه، ولكن هناك أنواع محددة من اليقطين الشتوي، و يأخذ اليقطين لونه من الأصباغ البرتقالية اللون، الموجودة به، و يُعتبر اليقطين ذو فائدة كبيرة لاحتوائه على فيتامين” A”،و تشير كلمة اليقطين عادتاً، إلى ذاك النوع الشتوي المستدير، يُستخدم اليقطين في العديد من الأشياء كالطهي، و جميع أجزائه يتم استخدامها، و يُعتبر اليقطين هو الخامة الأساسية التي يستخدمها الكثير في “عيد جميع القديسين”، و “عيد الشكر”، و في بعض الأكلات عندما ينضج، يستخدم على البخار، أو تحميصه، أو خبزه، في أمريكا الشمالية قد يتم عمله كحساء، أو مهروساً، و هنا سوف نعرض عزيزي القارئ طريقة عمل فطيرة اليقطين المعروفة في عيد الشكر، و هي من أشهر الحلوى في المطبخ الغربي.

PUMPKIN
اليقطين أو القرع

طريقة عمل فطيرة اليقطين

المقادير

  • 2 و1/2 كوب دقيق.
  • 1 كوب زبدة مقطعة باردة(كل إصبع 100 جرام).
  • معلقة صغيرة سكر.
  • رشه صغيرة ملح.
  •  1/4 كوب ماء مثلج.

الحشوة

  • 2 كوب من اليقطين (مسلوق ومصفى).
  • كوب سكر.
  • 1/2 كوب حليب بودرة.
  • 1 معلقة صغيرة قرفة.
  • 1/4 معلقة صغيرة قرنفل.
  • 1/2 معلقة صغيرة زنجبيل.
  • رشه ملح.
  • و للتزيين ( كريم شانتيه).

الطريقة

نضع الدقيق (الطحين) في محضرة الطعام المنزلية، ومعها رشه الملح، و السكر، ونخلط معاً، ثم نضع قطع الزبدة المثلجة، بالتدريج نضع الماء البارد حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم تعجن باليد، و تغلف في ورقة و توضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة، نأخذ مكونات الحشوة، ثم نجمعها كلها جيداً بمضرب الخفق، و على طاولة نرش قليل من الطحين، ثم نفرد العجين، ثم نضع العجينة في صينية الخبز، ومسبقاً يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويه، يُصب خليط اليقطين على العجين، ثم يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة،ثم تترك حتى تشقر الجوانب، و نخرجها، و تترك لمدة ساعتين لتبرد،و أخيراً تُزين بكريمة الخفق.

 

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *